昆布の王様。香り良く、旨味もたっぷりな濃口のダシが取れます。色も濃いめの黄色がたっています。これはお好みもありますが、そばつゆ、めんつゆなどのしっかりした濃いめのダシをとるときは羅臼が一番です。

お吸い物や繊細なものを作るときは味・色が濃く出てしまうので、利尻、日高、真昆布をおすすめします。
 

◇ 特徴
香りが良く旨味の強い濃口のだしがとれます。

◇ 用途
だし（鍋、麺、おでん）