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高級品。昆布のコクとほのかな甘みのある澄んだダシが取れます。上品で昆布の味を感じることができます。京都では最も好まれていて千枚漬けにも使われています。
◇ 特徴 昆布のコクとほのかな甘味のある澄んだだしがとれます。
◇ 用途 だし(鍋、麺、お吸い物、湯豆腐)
舟から上げたところ
棒用の乾燥機(縦に干す)
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