本枯れ節の内容量がアップして非常に人気の商品です。
どんどん使えるお特用になっております。

本枯れ節が2割入ると断然風味が良くなり、旨味が格段に変わります。是非お試し下さい。

西伊豆田子で100年余のかつお節製造の歴史を誇る、有限会社カネサ五代目、芹沢安久氏が昔ながらの製法で薪を使って燻乾し、一本ずつ天日干しとかび付けを各６回繰り返して製造した香りの良さが特徴の逸品。

この手間のかかる製法は、残念ながら日本でうちを含めて数件のみしかできなくなりました。

市場に出回る商品は通常２〜３回のみのかび付けですが、美味しい鰹節のカギはこのかび付けを何度も繰り返すことによって、味に深みが増し、香りが深くなります。

 

◇ 特徴
本枯れ節を二割プラスして旨味と香りがアップしただし用花かつお。

◇ 用途
だし（味噌汁、麺類）