最高級の葛の産地、奈良吉野。奈良本葛づくりは、厳寒期に職人が山奥に入り、土を掘り葛の根を掘り起こすところから始まります。その根をすりつぶし、さらに良質の水で何度も丁寧に精製してようやく出来上がります。良質の素材に手間をかけて仕上げた吉野本葛は、雪のような白色をしています。
また、本葛粉は昭和天皇が葛湯として召しあがったことでも知られ、食欲のない時、風邪の時にもおすすめです。本葛には発汗、解熱に効果がるイソフラボン誘導体であるダイゼイン、プェラリン等が含まれています。

◇ 特徴
昭和天皇が召し上がっていた有名な吉野本葛。貴重なために「白いダイヤ」とよばれている。

◇ 用途
葛湯、お料理のとろみづけ、ローカロリーのスイーツ作り